GERAI HOKA HOKA BENTO
Disusun Oleh
Rohadi Setiawan (13209838)
Windy Ayu Gusminar (13209121)
Universitas Gunadarma
2014
Hoka Hoka Bento atau kadang disingkat Hokben adalah jaringan restoran
waralaba makanan cepat saji yang menyajikan makanan Jepang yang berbasis di
Jakarta, Indonesia. Hingga kini, Hoka Hoka Bento memiliki 141 gerai yang tersebar
di pulau Jawa dan Bali. Nama Hoka Hoka Bento sendiri berasal dari bahasa Jepang
yang berarti "bento hangat".
Sejarah
Pada tanggal 18 April 1985, Hoka Hoka Bento pertama kali didirikan dibawah
naungan PT. Eka Bogainti. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1985 di Jakarta
oleh Hendra Arifin.
Pusat. Hoka Hoka Bento menyajikan makanan Jepang yang variatif, higienis, cepat
saji dengan harga relatif terjangkau serta suasana yang nyaman. Hal ini menjadikan
Hoka Hoka Bento sebagai restoran dengan konsep “Japanese Fast Food” terbesar
di Indonesia.
Hendra sebagai pemilik PT Eka Bogainti tertarik mengembangkan restoran
cepat saji ala Jepang karena pada 1985 konsep itu belum ada di Indonesia.
Ia pun melakukan studi banding ke Jepang dan kemudian membeli izin untuk
menggunakan merek dan asistensi teknis Hoka Hoka Bento di Indonesia. Awalnya,
Hoka Hoka Bento di Jepang berbisnis makanan take away (pesan ambil/bawa
pulang). Kini, Eka Bogainti memiliki penuh hak cipta atas merek merek Hoka Hoka
Bento. Sementara itu, usaha serupa dengan merek sama yang ada di Jepang sudah
tidak ada lagi. Meski menawarkan masakan Jepang, kepemilikan merek Hoka Hoka
Bento adalah 100 persen dimiliki warga negara Indonesia.[2]
Pada tahun 1990 Hoka Hoka Bento pertama kali membuka restoran di luar Jakarta,
yaitu di Bandung. Hingga kini terdapat 17 gerai di kota ini. Hoka Hoka Bento
pertama kali membuka gerainya di Surabaya pada tahun 2005, dan hingga kini
terdapat 13 cabang di Surabaya. Pada 2008 dibuka pula gerainya yang pertama di
kota Malang. Pada tahun 2010 Hoka Hoka Bento mengembangkan sayapnya ke
wilayah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Bali.
Produk
Hoka Hoka Bento menyajikan berbagai makanan Jepang cepat saji, akan tetapi
tidak seperti cara penyajian restoran cepat saji pada umumnya, gerai restoran ini
[1]
Dengan restoran pertama berlokasi di Kebon Kacang, Jakarta
disusun memanjang seperti bufet kafetaria di mana pelanggan bergerak sepanjang
meja bufet baja antikarat berpemanas, sambil memilih berbagai jenis pilihan
makanan, minuman dan hidangan penutup. Hoka Hoka Bento menyajikan baik
menu satuan a la carte atau paket.
Restoran ini menyajikan berbagai masakan Jepang populer, mulai dari tumisan
(seperti yakiniku, teriyaki, burakkupeppa dengan pilihan daging sapi atau ayam)
gorengan (seperti katsu; ekkado; ebi furai; spicy chicken; tori baaga; serta kani, egg
chicken, dan shrimp roll), sukiyaki, shumai, gyoza, hingga salad dan sup (seperti
sukiyaki, chicken tofu nana sen, shrimp ball nana sen) baik satuan maupun paket.
Selain itu tersedia pula Tori Pop Corn dan minuman dan hidangan penutup khas
seperti konyaku dan lemonade nana sen, es ogura, koori konyaku, dan puding.
Meskipun menampilkan diri sebagai restoran Jepang, tetapi masakan Jepang yang
disajikan di restoran ini telah disesuaikan dengan selera Indonesia, misalnya rasa
yang lebih kuat dan juga menyajikan sambal manis pedas yang digemari orang
Indonesia. Restoran ini memang dirintis dan dimiliki oleh orang Indonesia, bukan
Jepang, sehingga memang tidak menawarkan masakan Jepang otentik.
Hoka Hoka Bento juga menawarkan paket makanan untuk anak-anak yang disebut
Kidzu Bento dengan menyertakan mainan, serta paket pesta ulang tahun di gerai
restoran mereka. Baik logo maupun mainan yang ditawarkan biasanya berdasarkan
maskot Hoka Hoka Bento.
Ala Carte
Package
Soup & snack
Dessert & drink
Kidzu Bento
Maskot Hoka Hoka Bento adalah sepasang karakter anak-anak dengan gaya
gambar manga Jepang, yaitu Taro; anak laki-laki dengan baju berwarna biru, dan
Hanako; anak perempuan berbaju merah. Kedua karakter ini menjadi logo sekaligus
maskot restoran ini.
KESIMPULAN
Kelebihan
• Harga yang terjangkau
• Menyediakan berbagai banyak variasi menu beserta harganya
• Tempatnya in door dan out door
• Pelayanan yang bagus dan cepat
• Jumlah porsi dan banyaknya makanan dan minuman dalam satu porsi
• Keramahaan pelayan melayani konsumen selama proses pembelian
• Penampilan pelayanan seragam yang bersih dan sopan
• Kecepatan transaksi dalam melayani pembayaran konsumen
• Kebersihan restoran meliputi kebersihan ruangan tempat makan, toilet dan
wastafel
• Promosi dirancang untuk mendorong pembelian suatu produk yang
ditawarkan kepada konsumen
• Temperatur ruangan yang memberikan kenyamanan bagi konsumen
• Adanya alunan musik yang dapat didengar oleh konsumen pada saat berada
di Hoka Hoka Bento
• Kemasan untuk dibawa pulang yang simple
Kekurangan
• Tempat kurang besar
• Tidak menyediakan fasilitas WIFI
• Tidak bisa berlama-lama
Daftar Pustaka
http://id.wikipedia.org/wiki/Hoka_Hoka_Bento
http://wildanrenaldi.wordpress.com/2013/10/12/daftar-harga-hoka-hoka-bento/
http://wienwindy.blogspot.com/2014/01/tugas-3-softskill-perilaku-konsumen.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar